fbpx
Home / Inflammation / 5 aliments qui déclenchent une inflammation
inflammation
Les aliments qui causent une inflammation

5 aliments qui déclenchent une inflammation

L’inflammation peut être bonne ou mauvaise en fonction de la situation. D’un côté, c’est la manière naturelle dont votre corps se protège lorsque vous êtes blessé ou malade. Cela peut aider votre corps à se défendre contre les maladies et stimuler la guérison. D’un autre côté, l’inflammation chronique et prolongée de votre corps est liée à un risque accru de maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et l’obésité.  Les aliments que vous mangez peuvent avoir un effet majeur sur l’inflammation dans votre corps. Voici 5 aliments susceptibles de causer une inflammation.

1. Sucre et sirop de maïs à haute teneur en fructose

Le sucre de table et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont les deux principaux types de sucres ajoutés dans le régime alimentaire occidental.

Le sucre contient 50% de glucose et 50% de fructose. Tandis que le sirop de maïs riche en fructose contient environ 45% de glucose et 55% de fructose.

L’une des raisons pour lesquelles les sucres ajoutés sont nocifs est qu’ils peuvent augmenter l’inflammation, ce qui peut entraîner des maladies.

Dans une étude, des souris nourries avec des régimes riches en saccharose ont développé un cancer du sein qui s’est propagé aux poumons – en partie à cause de la réponse inflammatoire au sucre.

Dans une autre étude, l’effet anti-inflammatoire des acides gras oméga-3 a été réduit chez des souris recevant un régime riche en sucre.

Le sucre peut également être nocif, car il fournit des quantités excessives de fructose.

Les petites quantités de fructose dans les fruits et les légumes sont bénéfiques.  Mais le fait d’obtenir de grandes quantités de sucres ajoutés est une mauvaise idée.

2. Les gras trans artificiels

Les gras trans artificiels sont probablement les gras les plus malsains que vous puissiez manger.

Ils sont créés en ajoutant de l’hydrogène aux graisses insaturées afin de leur donner la stabilité d’une graisse plus solide.

Sur les listes d’ingrédients, les acides gras trans sont souvent répertoriés comme des huiles « partiellement hydrogénées ».

La plupart des margarines contiennent des acides gras trans. Et ils sont souvent ajoutés aux aliments transformés afin de prolonger leur durée de vie.

Contrairement aux gras trans d’origine naturelle présents dans les produits laitiers et la viande, il a été démontré que les gras trans artificiels provoquaient une inflammation et augmentaient le risque de maladie.

En plus d’abaisser le « bon » cholestérol HDL, les graisses trans peuvent altérer le fonctionnement des cellules endothéliales tapissant les artères. C’est un facteur de risque de maladie cardiaque.

L’ingestion de graisses trans artificielles est liée à des taux élevés de marqueurs inflammatoires, tels que la protéine C-réactive (CRP).

Les aliments riches en acides gras trans comprennent les frites et autres produits de restauration rapide frits…

3. Huiles végétales et de graines

Les chercheurs pensent que certaines huiles végétales telles que l’huile de soja favorisent l’inflammation. Cela peut être dû à leur très forte teneur en acides gras oméga-6.

Bien que certaines graisses alimentaires oméga-6 soient nécessaires, le régime alimentaire occidental typique fournit bien plus que ce dont les gens ont besoin.

En fait, les professionnels de la santé recommandent de consommer davantage d’aliments riches en oméga-3 tels que les poissons gras. Cela permet d’améliorer votre rapport oméga-6 à oméga-3 et bénéficier des avantages anti-inflammatoires des oméga-3.

Cependant, les preuves selon lesquelles un apport élevé en acides gras oméga-6 augmente l’inflammation chez l’homme sont actuellement limitées.

Des études contrôlées montrent que l’acide linoléique, l’acide oméga-6 alimentaire le plus courant, n’a aucun effet sur les marqueurs inflammatoires.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.

Les huiles de légumes et de graines sont utilisées comme huiles de cuisson. Elles constituent un ingrédient majeur dans de nombreux aliments transformés.

4. Glucides raffinés

Les glucides ont eu un mauvais coup. Cependant, la vérité est que tous les glucides ne sont pas problématiques.

Nos ancêtres consommaient des glucides riches en fibres et non transformés pendant des millénaires sous forme d’herbes, de racines et de fruits. Néanmoins, la consommation de glucides raffinés peut entraîner une inflammation. Les glucides raffinés ont eu la plus grande partie de leur fibre enlevée. Les fibres favorisent la satiété, améliorent le contrôle de la glycémie et nourrissent les bactéries bénéfiques de votre intestin.

Les chercheurs suggèrent que les glucides raffinés dans le régime moderne peuvent favoriser la croissance de bactéries intestinales inflammatoires. Ce qui peut augmenter le risque d’obésité et de maladies inflammatoires de l’intestin.

Les glucides raffinés ont un indice glycémique (IG) plus élevé que ceux non transformés. Les aliments à IG élevé augmentent la glycémie plus rapidement que les aliments à IG faible.

Les glucides raffinés se trouvent dans :

  • Les bonbons,
  • Le pain,
  • Les pâtes,
  • Les pâtisseries,
  • Certaines céréales,
  • Les biscuits,
  • Les gâteaux,
  • Boissons gazeuses sucrées et tous les aliments transformés contenant du sucre ou de la farine.

5. L’alcool excessif

Il a été démontré que la consommation modérée d’alcool présentait des avantages pour la santé.

Cependant, des quantités plus élevées peuvent entraîner de graves problèmes.

Dans une étude, le marqueur inflammatoire CRP a augmenté chez les personnes qui consommaient de l’alcool. Plus ils consomment d’alcool, plus leur CRP augmentait.

Les personnes qui boivent beaucoup peuvent développer des problèmes de toxines bactériennes qui sortent du côlon et pénètrent dans le corps. Cette affection, souvent appelée « intestin percé », peut entraîner une inflammation généralisée pouvant entraîner des lésions organiques.

Pour éviter les problèmes de santé liés à l’alcool, limitez votre consommation à deux verres par jour pour les hommes et un pour les femmes.

6. Viande transformée

viande transforméeLa consommation de viande transformée augmente le risque de maladie cardiaque, de diabète, de cancer de l’estomac et de cancer du côlon. Les types courants de viande transformée comprennent les saucisses, le bacon, le jambon, la viande fumée…

La viande transformée contient des produits finis de glycation plus avancés que la plupart des autres viandes.

L’association du cancer du côlon est la plus forte de toutes les maladies liées à la consommation de viande transformée.

Bien que de nombreux facteurs puissent favoriser le cancer du côlon, on pense qu’un des mécanismes est une réponse inflammatoire à la viande transformée par les cellules du côlon.

Sources

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26526061

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12551878

 

About Mathilde de Givry

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *